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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(gu无可厚非是什么意思ō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(t无可厚非是什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>无可厚非是什么意思è)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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