为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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