近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城蜗牛是不是昆虫类市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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